Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
...
Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ ración
· Croquettes de jambon, betteraves et cresson 12.85€ / 17.70€
·Anchois “J. Callol” avec pain à la tomate 14.90€ / 19.90€
· Foie mi-cuits sous les cendres, avocat, citron vert 14.80€ / 19.50€
· Crème de citrouille rôtie, poitrine de porc salée et poivrée,
fromage de chèvre et cannelle 13.90€ / 17.90€
· Œuf à basse température, pomme de terre au four, crème de foie et poudre de champignons 14.70€ / 18.70€
· Haricots de Santa Pau, seiche, citron et encre 15.40€ / 19.40€
· Pain de coca à l’oignon noir, artichauts, jambon, feuilles tendres épicées et orange 15.20€ 19.20€
· Feuilles tendres, morue, olives noires et sauce 14.45€ / 19.90€
· Assortiment de fromages avec confitures du « Molí de Pals » 15.00€
· Jambon bellota avec pain à la tomate 17.10€ / 28.10€
POISSONS
· Morue, saucisse noire, haricots grillés et persil 27.40€
· Lotte, trompettes de la mort séchées, bouillon noir et romesco noir 31.10€
VIANDES
· Filet de veau de Girona, cèleri, roquette et huile d’ail rôti 31.10€
· Agneau de lait, pommes de terre confites, ratafia et coing 28.90€
Le riz de notre champ
Le riz de notre champ est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals. Á quelques mètres de chez nous, sur un morceau de terre, cultivons la variété Carneroli que vous pouvez trouver dans nos plats.
RIZ DE NOTRE CHAMP
· Riz aux crevettes 29.10€
· Riz de joue de veau, haricots verts, romarin et chocolat 27.90€
· Riz aux haricots blancs, pieds de porc et couteaux de mer 28.40€
· Riz au poisson de roche, moules et safran 25.90€
DESSERTS
· Orange et boisson du pauvre 9.50€
· Chocolat 70%, noisettes, vanille et toffee à la lavande 10.50€
· Recuit de la Nuri, pomme de Torroella et saucisse sucrée 9.50€
· Assortiment de fromages catalans et confiture du « Molí de Pals » 15.00€
· Mousse au chocolat blanc, arachides et lime 10.50€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Menu servi jusqu’à 14h30 et jusqu’à 21h30
***
· Feuilles tendres, morue, olive noire et sauce
· Crème de citrouille rôtie, poitrine de porc salée et poivrée, fromage de chèvre et cannelle
· Œuf à basse température, pomme de terre, crème de foie et poudre de champignons
· Lotte, trompettes de la mort séchées, bouillon noir et romesco noir
· Agneau de lait, pommes de terre confites, ratafia et coing
· Orange et boisson du pauvre
· Chocolat 70%, noisettes, vanille et toffee à la lavande
***
76.00€ par personne (boissons non comprises)
Pain de coca à la tomate avec l’huile de l’Empordà 3.90€
Pain blanc rustique 2.50€
Pain sans gluten 2.60€
Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 210 €
Tout compris
Horaire
Ouvert du mercredi au samedi de 13h à 14h45 et de 20h à 21h45
Dimanche ouvert de 13h00 à 14h45
Fermé dimanche après-midi, lundi et mardi
