Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ ración
· Croquettes au jambon, tomate et anis étoilé
10.85€ 16.70€
· Anchois “J. Callol” avec pain à la tomate
12.95€ 19.90€
· Foie mi cuit, thon sec, radis et piment sec
12.60€ 18.20€
· Royale d’aubergine, huile avec épices du Méditerranée, consommé aux anchois et ris d’agneau
10.20€ 15.90€
· OEuf a baisse température, pomme de terre, crème au foie et poudre de champignons
14.20€ 18.30€
· Feuilles tendres du notre jardin, légumes crues et marinées, fromage de chèvre et maracuja
11.45€ 17.40€
· Soupe onctueuse de carottes, pétoncle grillée, menthe et sauce « Espinaler »
13.10€ 17.20€
· Assortiment de fromages et confitures du Moli de Pals
15.00€
· Soupe froide aux tomates, morue crémeuse et pesto aux épinards
14.10€ 18.20€
· Pâtes vertes, crème anglaise aux persil, coques, algues et lime
14.70€ 18.90€
· Jambon bellota avec pain à la tomate
16.95€ 27.90€
. Tartare de betterave, anchois marinées, olive noire douce et feuilles piquantes
13.80€ 17.90€
POISSON
· Morue, crème de soupe d’oignon, parmesan et encre de calamar
26.40€
· Lotte de mer, champignons secs, bouillon noir et romesco noir
29.90€
· Poulpe de roche, tomate concassé, guacamole aux pomme et huile de poulet du « el Romaní »
24.50€
VIANDE
Poulet fermier, échalote avec soja, miel de Muria et romarin
25.40€
· Filet de veau de Girona, pomme de terre, haricots verts et oeufs de saumon
29.90€
· Moelleux de veau, pomme de terre, crème anglaise aux piments secs, champignons marinés
26.50€
Le riz de notre champ
est un projet que nous avons lance en 2017, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultivent depuis de nombreuses années les terres de notre maison, le Mas Pou de Pals. Cela fera maintenant un an, a quelques mètres de chez nous, sur un morceau de terre, nous avons cultive la variété Carneroli que vous pouvez trouver dans nos plats.
RIZ DE NOTRE CHAMP
· Riz avec crevettes
28.10€
· Riz de sanglier et foie gras
26.90€
· Riz de côtelettes de porc, champignons, oignon et laurier
27.40€
· Riz au poisson de roche, mules et safran
25.10€
DESSERTS
· Granité de melon Cantaloup, Oporto, verveine et agrumes br>9.00€
· Chocolat 70%, noisettes, vanille et toffee de lavande
10.00€
· Recuit de la Nuri, pomme de Torroella et saucisse douce
9.00€
· Assortiment de fromages Catalans et confiture du Moli de Pals
15.00€
· Coco, maracuja, « crema catalana » et menthe
9.00€
· Mousse au chocolat blanc, arachides et lime
10.00€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DEGUSTATION
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· Soupe onctueuse de carottes, pétoncle grillée, menthe et sauce « Espinaler »
· Tartare de betterave, anchois marinés, olive noire douce et feuilles piquantes
· OEuf a baisse température, pomme de terre, crème au foie et poudre de champignons
· Morue, pomme de terre, crème de soupe d’oignon, parmesan et encre de calamar
· Riz Carnaroli, récolte 2021, moules, safran et romesco d’algues
· Moelleux de veau, pomme de terre, crème anglaise aux piments secs et champignons marinés ___
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· Granité de melon Cantaloup, Oporto, verveine et agrumes br> · Chocolat 70%, noisettes, vanille et toffee de lavande
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74.00€
par personne (boissons non comprises)
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Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 210 €
Tout compris
