Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ ración
Croquettes de jambon, viertes douce et aigre à la catalane et grenache 13.40€ 19.40€
Anchois J. Callol avec pain à la tomate 15.90€ 22.50€
Foie mi-cuit, chermoula de poivron rouge, feuille de riz, algues et litchis 15.90€ 22.90€
Crème de céleri, champignons, poitrine de porc Duroc et kumquats 13.40€ 18.90€
Carpaccio de morue, escabeche de carottes et abricots secs 13.90€ 19.90€
OEufs à basse température, pomme de terre au four, crème de foie
et poudre de champignons 15.80€ 20.10€
Mélange de légumes, carpaccio de crevettes, romesco de betterave et dashi d’oignon de Figueres 13.10€ 19.20€
Mer et montagne avec haricots, poulette marinée, crevettes de Sant Carles et sauce fricandó 14.70€ 21.50€
Galantine de poulet, foie, betterave, pistaches, cresson et huître Gillardeau grillée 16.50€ 24.50€
Jambon ibérique avec pain à la tomate 17.10€ 29.10€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals 17.90€
POISSONS
Merlu de palangre, artichauts, jambon ibérique, kasubossi et persil 26.90€
Lotte aux trompettes de la mort séchées et romesco noir 33.50€
Seiche farcie de boudin noir, chou rouge et sauce bordelaise 28.60€
VIANDES
Agneau, chou-fleur, menthe et sésame noir 33.90€
Filet de veau de Gérone, pomme de terre écrasée à l’ail et romarin, cresson et moutarde 35.90€
Picantó farci à la catalane, pommes de terre grillées, fond de rôti et roquette 27.90€
Le riz de notre champ
«Le riz de notre champ» est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals.
Malheureusement, en raison de la sécheresse extrême que nous avons subie l'année dernière, nous n'avons pas pu cultiver notre propre riz, mais nous continuons à proposer le riz de l'Estany de Pals provenant d'autres rizières de la même municipalité.
RIZ DE NOTRE CHAMP
Riz aux crevettes 30.50€
Riz aux poissons de roche, moules et safran 28.10€
Riz au sanglier et foie gras 29.90€
Riz de côtes de porc, haricots et romarin 28.60€
DESSERTS
Orange et boisson du pauvre (orange, sucre et anis) 10.50€
Chocolat noir 70%, strudel de noisettes, thé rouge et feuille de riz 11.50€
Mousse de choclolat blanc, crêpe au citron vert, crème anglais aux pistaches et basilic 11.50€
"Recuit de la Nuri," pomme de Torroella et saucisse douce 9.50€
Noix de coco, fruit de la passion, liqueur de
crème catalane et menthe 10.50€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals 17.90€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Menu servi jusqu’à 14h30 et jusqu’à 21h30
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Carpaccio de morue, marinade de carottes et abricots secs
Mélange de légumes, carpaccio de crevettes, romesco de betterave et dashi d’oignon de Figueres
OEufs à basse température, pomme de terre au four, crème de foie et poudre de champignons
Merlu de palangre, artichauts, jambon ibérique, kasubossi et persil
Riz de côtes de porc, haricots et romarin
Agneau, chou-fleur, menthe et sésame noir
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Orange et boisson du pauvre (orange, sucre et anis)
Chocolat noir 70%, strudel de noisettes, thé rouge et feuille de riz
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79.00€ par personne (boissons non comprises)
Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 210 €
Tout compris
