Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ portion
Anchois J. Callol avec pain à la tomate – 15.90€ / 23.50€
Jambon Bellota avec pain à la tomate – 18.50€ / 29.10€
Fromages catalans avec confitures de Molí de Pals – 17.90€
Croquettes de jambon, pomme de Torroella au four, Porto et cannelle – 13.40€ / 19.40€
Carpaccio de pieds et joue de porc Duroc, carottes, escargots et vinaigrette au piment ñora – 14.90€ / 19.20€
Œufs à basse température, crème de pommes de terre, foie et champignons – 15.80€ / 20.10€
Consommé de légumes de saison, champignons, petits rognons de lapin et bouillon d’escudella – 14.80€ / 19.20€
Foie gras mi-cuit, poivron jaune aigre-doux, noix de coco et curcuma – 15.90€ / 22.90€
Pâtes vertes à la pistaches, parmesan, olives Kalamata et basilic – 14.70€ / 19.30€
Royal de potiron, crevettes blanches, consommé de fruits de mer, kumquats et fenouil – 13.90€ / 18.70€
Feuilles amères, carpaccio de morue, pesto de roquette et piments piquants – 15.10€ / 20.10€
POISSONS
Lotte aux trompettes de la mort et romesco noir – 34.50€
Merlu de palangre, épinards à la catalane, crème de topinambour et émulsion “à la llauna” – 27.80€
Filet de morue, crème de chou-fleur rôti, spaghetti de riz au persil et condiments – 30.50€
VIANDES
Cannelloni de poulet fermier, béchamel liée au riz de nos champs, poireaux et anis – 25.90€
Épaule d’agneau, betterave, miel et romarin – 29.80€
Filet de bœuf de race frisonne, pomme de terre écrasée à la fourchette, petits oignons au Porto et huile aux herbes aromatiques – 36.90€
Le riz de notre champ
«Le riz de notre champ» est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals.
RIZ DE NOTRE CHAMP
Riz au poisson de roche, moules et safran – 28.10€
Riz au poulpe et trompettes de la mort – 29.50€
Riz au poulet fermier, haricots verts et romarin – 28.50€
Riz au sanglier et au foie gras – 29.90€
DESSERTS
Orange et « boisson du pauvre » – 10€
Noix de coco, fruit de la passion, liqueur de crème catalane et menthe – 11€
Chocolat 70 %, noisette, croustillant de riz au cacao et éclats de fèves de cacao – 12€
Baba au sirop, mousse de chantilly et crème anglaise au caramel salé – 11€
Fromage frais de Nuri, pomme de Torroella et saucisse douce catalane – 10€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals – 17,90€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Royal de potiron, crevettes blanches, consommé de fruits de mer, kumquats et fenouil
Œufs à basse température, crème de pommes de terre, foie et champignons
Filet de morue, crème de chou-fleur rôti, spaghetti de riz au persil et condiments
Riz au poulpe et trompettes de la mort
Épaule d’agneau, betterave, miel et romarin
Orange et “boisson du pauvre”
Chocolat 70 %, noisette, riz soufflé au cacao et éclats de fèves
Prix : 82€
Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 220 €
Tout compris
