La Carta

Una experiencia para tu paladar

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Una carta inspirada en el campo y la gran calidad de nuestros productos.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.

ENTRANTES

½ ración
· Croquetas de jamón, apio y manzana. .
9.70€ 14.20€
· Anchoas “J. Callol” con pan con tomate..
9.90€ 15.90€
Surtido de quesos con confituras de Torrent. .
14.00€
· Jamón de bellota con pan con tomate. .
15.90€ 23.90€
· Foie micuit, pimiento rojo y granada..
10.60€ 15.80€
· “Bull blanc” de “Can Mario” con trompetas de la muerte y naranja..
8.90€ 12.90€
· Alubias “del ganxet” con pesto de rúcula, mar y montaña de caracoles y piñones..
9.60€ 15.20€
· Royale de boletus, castaña, membrillo y consomé de pera ahumad.
11.40€ 16.20€
· Pasta de tinta de calamar, pulpo de roca, cebolla lionesa y azafrán.
11.10€ 16.20€
· Huevos cocidos en su cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas.
11.20€ 16.30€
· Morcilla de arroz de nuestro campo, remolacha, “escudella” roja y huevos de codorniz.
9.45€ 14.90€
· Carpaccio de manitas de cerdo y papada Duroc, níscalos confitados, queso curado y membrillo.
9.95€ 15.90€
· Verduras de otoño, cerebro de oveja a la griega, fondo oscuro y cerveza de arroz.
9.20€ 14.30€

PESCADOS

· Panegal, dados de arroz, salsa suquet y romesco de algas.
23.90€
· Rape con trompetas de la muerte secas, fondo oscuro y romesco negro.
26.90€
· Rodaballo salvaje, setas de otoño, crestas de gallo y fondo oscuro.
37.90€

CARNES

· Suquet de lengua de ternera, cigalas, puerro y salsa Espinaler.
23.10€
· Paletilla de conejo, boniato a la sal, escabeche de camagrocs y salsa perejil.
22.40€
· Filete de ternera de Girona, calabaza, canela y rebozuelos.
27.90€

El arroz de cosecha propia

Es un proyecto que empezamos el año 2017, junto con la familia Grassot propietaria del arroz de l’Estany de Pals, quienes llevan muchos años conreando nuestras tierras de la masia Mas Pou de Pals. A pocos metros de casa, en un trozo de tierra conreamos la variedad Carnaroli que podrán encontrar en nuestros platos

ARROZ

· Arroz de jabalí y foie.
23.90€
· Arroz de pollo de corral con setas.
25.90€
· Arroz con gambas de Palamós y rape.
26.90€
· Arroz de verduras de otoño con salsa perejil.
22.90€

POSTRES

· Col lombarda al vino tinto, manzana de Torroella y yogur.
9.00€
· Coco, fruta de la pasión, crema catalana y canela.
9.00€
· Chocolate, castaña, chirimoya y vainilla.
10.00€
· Recuit de la Nuri, pera, salsa París y butifarra dulce.
9.00€
· Kiwi, lima, ratafía y María Luisa.
9.00€
· Surtido de quesos catalanes con confitura de Torrent.
14.00€

MENÚ DEGUSTACIÓN

Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
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· Carpaccio de manitas de cerdo y papada Duroc, níscalos confitados, queso curado y membrillo.
· Morcilla de arroz de nuestro campo, remolacha y “escudella”.
· Huevos cocidos en su cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas
· Panegal, dados de arroz, salsa suquet y romesco de algas.
· Paletilla de conejo, boniato a la sal, escabeche de camagrocs y salsa perejil.
· Arroz de nuestro campo, magret de pato y setas de temporada.
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· Col lombarda al vino tinto, manzana de Torroella y yogur.
· Chocolate, castaña, chirimoya y vainilla.
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72.00€ por persona (Bebidas no incluidas)

Horarios

Abierto → de miércoles a sábado mediodía y noche, y domingo mediodía.
Cerrado → domingo noche Lunes y martes.

© Pahissa del Mas... octubre 20, 2021 23:48

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Fotógrafo - David Martínez