La Carta

Una experiencia para tu paladar

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Una carta inspirada en el campo y la gran calidad de nuestros productos.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.

ENTRANTES

½ ración
· Carpaccio de manitas de cerdo, papada Duroc, níscalos y zanahorias 14.80€ / 18.50€
· Coca con acelgas y hígado de rape, costillas de conejo rebozadas y algas 12.90€ / 17.90€
· Huevos cocidos en su cáscara, patata escalibada, crema de foie y polvo de setas 11.20€ / 16.30€
· Jamón de bellota con pan con tomate 15.90€ / 27.90€
· Anchoas “J. Callol” con pan con tomate 14.95€ / 19.90€
· Surtido de quesos con confituras del Molí de Pals 15.00€
· Croquetas de jamón, tomate y anís estrellado 12.85€ / 17.70€
· Pasta verde, crema inglesa de perejil, bacalao, algas y lima 14.30€ / 22.60€
· Hojas picantes y amargas, roastbeef de magret de pato, queso curado, granada y higos 13.45€ / 18.40€
· Royale de calabaza, mollejas de cordero y consomé de gamba 12.90€ / 16.90€
· Foie micuit, agridulce de melón cantaloup, oliva negra y rúcula 14.80€ / 19.20€
· Col rellena de butifarra de perol i vieira, jengibre y escudella roja 15.50€ / 19.50€

PESCADOS

· Rape con sablé de boletus, boniato escalibado y cañaillas 29.90€
· Pulpo de roca, trompetas de la muerte y romesco negro 25.50€
· Morro de bacalao, de sopa de cebolla, tinta de calamar y parmesano 26.40€

CARNES

· Filete de ternera de Girona, calabaza, cacahuete y berros 31.40€
· Muslo de pollo de corral con carpaccio de gambas 25.60€
· Meloso de ternera, patata al tenedor, crema inglesa de ñoras y rebozuelos escabechados 26.50€

El arroz de cosecha propia

Es un proyecto que empezamos el año 2017, junto con la familia Grassot propietaria del arroz de l’Estany de Pals, quienes llevan muchos años conreando nuestras tierras de la masia Mas Pou de Pals. A pocos metros de casa, en un trozo de tierra conreamos la variedad Carnaroli que podrán encontrar en nuestros platos

ARROZ

· Arroz con gambas 29.10€
· Arroz de rape, almejas, espárragos verdes y ñoras 26.10€
· Arroz de costilla de cerdo, boletus, cebolla liones y laurel 27.40€
· Arroz de carrillera de ternera, setas y romero 27.90€

POSTRES

· Chocolate 70%, avellana, vainilla y toffee de lavanda 10.00€
· Coco, piña, caramelo y cardamomo 9.00€
· Mora, higo y almendra 9.50€
· Mousse de chocolate blanco, pistachos y lima 10.00€
· Recuit de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce 9.00€
· Surtido de quesos catalanes con confitura del Molí de Pals 15.00€

  • Podrán disfrutar de su estancia en el restaurante hasta las 17h ( servicio mediodía) y las 00h ( servicio noche). Gracias.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Mesa completa
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
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· Carpaccio de manitas de cerdo, papada Duroc, níscalos y zanahorias
· Coca con acelgas y hígado de rape, costillas de conejo rebozadas y algas
· Huevos cocidos en su cáscara, patata escalibada, crema de foie y polvo de setas
· Pulpo de roca, trompetas de la muerte y romesco negro
· Arroz de rape, almejas, espárragos verdes y ñoras
· Meloso de ternera, patata al tenedor, crema inglesa de ñoras y rebozuelos escabechados
· Mora, higo y almendra Chocolate 70%, avellana, vainilla y toffee de lavanda
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74.00€
por persona (Bebidas no incluidas)

Vale regalo menú
degustación

Para dos personas 210 €
Todo incluido

restaurant@pahissadelmas.com

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Horarios

Abierto de miércoles a domingo
Cerramos domingo noche, lunes y martes todo el día

© Pahissa del Mas... enero 31, 2023 16:53

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Fotógrafo - David Martínez