Vale regalo menú
degustación
Para dos personas 220 €
Todo incluido
La Carta
Una experiencia para tu paladar
...
Una carta inspirada en el campo y la gran calidad de nuestros productos.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.
ENTRANTES
½ ración
Croquetas de jamón, agridulce de piña, vainilla y chile – 13.40€ / 19.40€
Anchoas J. Callol con pan con tomate – 15.90€ / 22.50€
Foie micuit, manzana de Torroella, oporto y perejil – 15.90€ / 22.90€
Sopa untuosa de tomate corazón de buey, pularda en escabeche, alcaparras y lechuga de mar – 14.40€ / 18.50€
Tartar de remolacha, queso de cabra, huevas de salmón y berros – 14.60€ / 18.60€
Huevos cocidos con cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas – 15.80€ / 20.10€
Menestra de verduras, carpaccio de gambas y dashi de cebolla de Figueres – 14.90€ / 19.20€
Hojas tiernas, verduras encurtidas, queso azul de Jutglar y fruta de la pasión – 14.70€ / 19.50€
Pasta verde, duxelle de setas, mini calabacines y anís estrellado – 13.40€ / 18.90€
Jamón de bellota con pan con tomate – 17.10€ / 29.10€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals – 17.90€
Galantina de gallina, foie, remolacha, pistachos y ostra Guillardeau a la brasa – 16,50€ / 24,50€
Jamón de bellota acompañado de pan con tomate – 17,10€ / 29,10€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals – 17,90€
PESCADOS
Merluza de palangre, agridulce de pimiento rojo, cerezas con Frangelico y salicornia – 27.80€
Rape con trompetas de la muerte, fondo oscuro y romesco negro – 33.50€
Pulpo de roca de Palamós, verduras escalivadas, aceituna dulce de Kalamata y brotes – 26.90€
CARNES
Meloso de ternera, financier de ratafía, membrillo y pesto de rúcula – 27.50€
Solomillo de ternera de Girona, ceniza de puerro, cogollo en escabeche con piparras y parmesano – 35.90€
Pollo de corral con gambas, azafrán y anís – 26.50€
El arroz de cosecha propia
El arroz de cosecha propia es un proyecto que empezamos el año 2016, junto con la familia Grassot propietaria del arroz del Estany de Pals, los que llevan muchos años cultivando las tierras de nuestra masía, el Mas Pou de Pals.
ARROZ
Arroz con gambas – 30.50€
Arroz de pescado de roca, mejillones y azafrán – 28.10€
Arroz de jabalí y foie – 29.90€
Arroz de carrillera de ternera, judías verdes y romero – 28.60€
POSTRES
“Carrot cake”, espuma de crème brûlée y jengibre – 10.50€
Chocolate 70 %, strudel de avellana, té rojo y crujiente de arroz – 11.50€
Granizado de frutos rojos, yogur, confitura de limón amargo y menta – 10.50€
Recuit de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce – 9.50€
Coco, fruta de la pasión, licor de crema catalana – 10.50€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals – 17.90€
Podrán disfrutar de su estancia en el restaurante hasta las 17h ( servicio mediodía) y las 00h ( servicio noche). Gracias.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Mesa completa
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
***
Sopa untuosa de tomate corazón de buey, pularda en escabeche, alcaparras y alga de mar
Tartar de remolacha, queso de cabra, huevas de salmón y berros
Huevos cocidos con cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas
Merluza de palangre, agridulce de pimiento rojo, cerezas con Frangelico y salicornia
Arroz de pulpo de roca con trompetas de la muerte
Meloso de ternera, financier de ratafía, membrillo y pesto de rúcula
Granizado de frutos rojos, yogur, confitura de limón amargo y menta
Chocolate 70 %, strudel de avellana, té rojo y crujiente de arroz
***
79.00€ por persona (Bebidas no incluidas)
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
***
Sopa untuosa de tomate corazón de buey, pularda en escabeche, alcaparras y alga de mar
Tartar de remolacha, queso de cabra, huevas de salmón y berros
Huevos cocidos con cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas
Merluza de palangre, agridulce de pimiento rojo, cerezas con Frangelico y salicornia
Arroz de pulpo de roca con trompetas de la muerte
Meloso de ternera, financier de ratafía, membrillo y pesto de rúcula
Granizado de frutos rojos, yogur, confitura de limón amargo y menta
Chocolate 70 %, strudel de avellana, té rojo y crujiente de arroz
***
79.00€ por persona (Bebidas no incluidas)
Vale regalo menú
Horarios
Abierto de miércoles a domingo de 13:00 a 14:45 h
De miércoles a sábado de 20:00 a 21:45 h
Cerrado lunes y martes
© Pahissa del Mas... julio 2, 2025 03:28
© 2020 Pahissa del Mas … C/ Barri Molinet N.16 17256 – Pals costa Brava – Catalunya – TELF. (+34) 972.636976 – restaurant@pahissadelmas.com
