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La Carta

Una experiencia para tu paladar

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Una carta inspirada en el campo y la gran calidad de nuestros productos.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.

ENTRANTES

½ ración
· Croquetas de jamón, remolatxa y berros 12.85€ / 17.70€
· Anchoas “J. Callol” con pan con tomate 14.90€ / 19.90€
· Foie micuit, aguacate, lima y ceniza 14.80€ / 19.50€
· Crema untuosa de calabaza escalivada, cansalada de sal i pimienta, queso de cabra y canela 13.90€ / 17.90€
· Huevos cocidos en su cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas 14.70€ / 18.70€
· Alubias de Santa Pau, sepia, limón y tinta. 15.40€ / 19.40€
· Coca con cebolla oscura, alcachofas, jamón, hojas picantes y naranja 15.20€ / 19.20€
· Hojas tiernas, morro de bacalao, oliva negra y salsa ” a la llauna” 14.45€ / 19.90€
· Surtido de quesos con confituras del Molí de Pals 15.00€
· Jamón de bellota con pan con tomate 17.10€ / 28.10€

PESCADOS

· Morro de bacalao, butifarra negra y judías verdes a la brasa 27.40€
· Rape con trompetas de la muerte secas, fondo oscuro y romesco negro 31.10€

CARNES

· Filete de ternera de Girona, celeri, rúcula y aceite de ajos escalivados 31.90€
· Cordero lechal sin trabajo, patatas confitadas, ratafía y membrillo 28.90€

El arroz de cosecha propia

Es un proyecto que empezamos el año 2017, junto con la familia Grassot propietaria del arroz de l’Estany de Pals, quienes llevan muchos años conreando nuestras tierras de la masia Mas Pou de Pals. A pocos metros de casa, en un trozo de tierra conreamos la variedad Carnaroli que podrán encontrar en nuestros platos

ARROZ

· Arroz con gambas 29.10€
· Arroz de alubias del ganxet, pies de cerdo y navajas 28.40€
· Arroz de galta de ternera, judías verdes, romero y xocolate 27.90€
· Arroz de pescado de roca, mejillones y azafrán 25.90€

POSTRES

· Naranja y bebida de pobre 9.50€
· Chocolate 70%, avellana, vainilla y toffee de lavanda 10.50€
· Recuit de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce 9.50€
· Surtido de quesos catalanes con confitura del Molí de Pals 15.00€
· Mousse de chocolate blanco, pistachos y lima 10.50€

  • Podrán disfrutar de su estancia en el restaurante hasta las 17h ( servicio mediodía) y las 00h ( servicio noche). Gracias.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Mesa completa
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
***
· Hojas tiernas, morro de bacalao, oliva negra y salsa” a la llauna”
· Crema untuosa de calabaza escalivada, cansalada de sal i pimienta, queso de cabra y canela
· Huevos cocidos en su cáscara, patata escalibada, crema de foie y polvo de setas
· Rape con trompetas de la muerte secas, fondo oscuro y romesco negro
· Arroz de alubias del ganxet, pies de cerdo y navajas
· Cordero lechal sin trabajo, patatas confitadas, ratafía y membrillo
· Naranja y bebida de pobre Chocolate 70%, avellana, vainilla y toffee de lavanda
***
76.00€ por persona (Bebidas no incluidas)
Coca de pan con tomate y aceite del Empordà 3.90€
Pan blanco rústico 2.50€
Pan sin gluten 2.60€

Vale regalo menú
degustación

Para dos personas 210 €
Todo incluido

Regala

restaurant@pahissadelmas.com

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Horarios

Abierto de miércoles a sábado de 13h a 14:45h y de 20h a 21:45h
Domingo abierto 13h a 14:45h
Cerrado domingo tarde, lunes y martes

© Pahissa del Mas... junio 3, 2023 05:35

© 2020 Pahissa del Mas … C/ Barri Molinet N.16 17256 – Pals costa Brava – Catalunya – TELF. (+34) 972.636976 – restaurant@pahissadelmas.com

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