El arroz

de cosecha propia

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El arroz de cosecha propia es un proyecto que empezamos el año 2016, junto con la familia Grassot propietaria del arroz del Estany de Pals, los que llevan muchos años cultivando las tierras de nuestra masía, el Mas Pou de Pals. A pocos metros de nuestra casa, en un pedazo de tierra cultivamos la variedad Carnaroli que podrán encontrar en nuestros platos.

Nos encontramos frente a tierras con una larga historia, que ya eran cultivadas según nos consta desde el siglo XV.
Gracias al historiador Narcís Subirana, miembro del “Cercle Català d’Història” hemos descubierto también que mi tatarabuelo Josep Pericay Jofra, alrededor de 1910 ya cultivaba arroz en nuestra masía, justamente en el mismo campo que utilizamos ahora. Es un honor para nosotros saber que el legado familiar y la tradición de estas tierras del Empordà prevalecen en el tiempo y que siguen formando parte de nuestra realidad.
Del campo a la mesa. Cultivo de proximidad, ecológico y sostenible. Valores familiares y tradición regional. Valores que se transmiten de generación en generación y que nos regalan estos platos deliciosos y apreciados.

Horario

Domingo noche cerrado
Lunes y martes noche cerrado

© Pahissa del Mas... noviembre 24, 2020 19:21

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Fotógrafo - David Martínez