Reserva
Vale regalo

La Carta

Una experiencia para tu paladar

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Una carta inspirada en el campo y la gran calidad de nuestros productos.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.

ENTRANTES

½ ración
Croquetas de jamón, agridulce de acelgas a la catalana y garnacha – 13,40€ / 19,40€
Anchoas J. Callol con pan con tomate – 15,90€ / 22,50€
Foie mi cuit, agridulce de pimiento rojo, hojaldre de arroz, algas y lichis – 15,90€ / 22,90€
Crema de apio, setas, panceta de cerdo Duroc y kumquats – 13,40€ / 18,90€
Carpaccio de bacalao, escabeche de zanahorias y orejones – 13,90€ / 19,90€
Huevos cocidos con cáscara, patata asada, crema de foie y polvo de setas – 15,80€ / 20,10€
Menestra de verduras, carpaccio de gambas y dashi de cebolla de Figueres – 13,10€ / 19,20€
Mar y montaña de judías del ganxet, pularda escabechada, langostinos de Sant Carles y salsa fricandó – 14,70€ / 21,50€
Galantina de gallina, foie, remolacha, pistachos y ostra Guillardeau a la brasa – 16,50€ / 24,50€
Jamón de bellota acompañado de pan con tomate – 17,10€ / 29,10€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals – 17,90€

PESCADOS

Merluza de palangre, alcachofas, jamón de bellota, kasubossi y perejil – 26,90€
Rape con trompetas de la muerte, fondo oscuro y salsa romesco negra – 33,50€
Sepia rellena de butifarra negra, col lombarda y salsa bordelesa – 28,60€

CARNES

Cabrito deshuesado, coliflor, menta y sésamo negro – 33,90€
Filete de ternera de Girona, ajo y romero, patata tenedor, berros y mostaza savora – 35,90€
Picantón relleno a la catalana, patata asada, fondo de asado y rúcula – 27,90€

El arroz de cosecha propia

El arroz de cosecha propia es un proyecto que empezamos el año 2016, junto con la familia Grassot propietaria del arroz del Estany de Pals, los que llevan muchos años cultivando las tierras de nuestra masía, el Mas Pou de Pals.

Desafortunadamente, debido a la extrema sequía que sufrimos, el año pasado no pudimos cultivar nuestro propio arroz, pero seguimos ofreciendo el arroz del Estany de Pals de otros arrozales del mismo municipio.

ARROZ

Arroz con gambas – 30,50€
Arroz de pescado de roca, mejillones y azafrán – 28,10€
Arroz de jabalí y foie – 29,90€
Arroz de costillas de cerdo, judías del ganxet y romero – 28,60€

POSTRES

Chocolate 70%, mango, jengibre y algarroba 11.50€
Tarta de Santiago, moras, helado de leche de oveja y moscatel 11.50€
Espuma de crema catalana, calabaza y cítricos, physalis y anacardos 10.50€
Recuit de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce 9.50€
Coco, fruta de la pasión, licor de crema catalana y menta 10.50€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals 16.90€

  • Podrán disfrutar de su estancia en el restaurante hasta las 17h ( servicio mediodía) y las 00h ( servicio noche). Gracias.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Mesa completa
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
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Carpaccio de bacalao, escabeche de zanahorias y orejones
Menestra de verduras, carpaccio de gambas y dashi de cebolla de Figueres
Huevos cocidos con cáscara, patata asada, crema de foie y polvo de setas
Merluza de palangre, alcachofas, jamón de bellota, kasubossi y perejil
Arroz de costillas de cerdo, judías del ganxet y romero
Cabrito deshuesado, coliflor, menta y sésamo negro
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Naranja y bebida de pobre (naranja, azúcar y anís)
Chocolate 70%, strudel de avellanas, té rojo y hojaldre de arroz


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79.00€ por persona (Bebidas no incluidas)

Vale regalo menú
degustación

Para dos personas 210 €
Todo incluido

Regala

restaurant@pahissadelmas.com

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Horarios

Abierto de miércoles a domingo de 13:00 a 14:45 h
De miércoles a sábado de 20:00 a 21:45 h
Cerrado lunes y martes

© Pahissa del Mas... marzo 26, 2025 05:14

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