Menü
Reis
Einheimisch
...
Homegrown Rice ist ein Projekt, das wir 2016 zusammen mit der Familie Grassot gestartet haben, der der Reis Estany de Pals gehört, der seit vielen Jahren das Land unseres Bauernhauses Mas Pou de Pals bewirtschaftet. Ein paar Meter von unserem Haus entfernt bauen wir auf einem Stück Land die Sorte Carnaroli an, die Sie in unseren Gerichten finden.
Wir stehen vor einem Land mit einer langen Geschichte, die bereits seit dem 15. Jahrhundert kultiviert wurde.
Dank des Historikers Narcís Subirana, Mitglied des „Cercle Català d'Història“, haben wir auch entdeckt, dass mein Ururgroßvater Josep Pericay Jofra um 1910 bereits Reis in unserem Bauernhaus auf demselben Gebiet angebaut hat, das wir jetzt nutzen. Es ist uns eine Ehre zu wissen, dass das Familienerbe und die Tradition dieser Empordà-Länder im Laufe der Zeit vorherrschen und dass sie weiterhin Teil unserer Realität sind.
Vom Feld zum Tisch. Nähe, ökologischer und nachhaltiger Anbau. Familienwerte und regionale Tradition. Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und die uns diese köstlichen und geschätzten Gerichte geben.
Dank des Historikers Narcís Subirana, Mitglied des „Cercle Català d'Història“, haben wir auch entdeckt, dass mein Ururgroßvater Josep Pericay Jofra um 1910 bereits Reis in unserem Bauernhaus auf demselben Gebiet angebaut hat, das wir jetzt nutzen. Es ist uns eine Ehre zu wissen, dass das Familienerbe und die Tradition dieser Empordà-Länder im Laufe der Zeit vorherrschen und dass sie weiterhin Teil unserer Realität sind.
Vom Feld zum Tisch. Nähe, ökologischer und nachhaltiger Anbau. Familienwerte und regionale Tradition. Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und die uns diese köstlichen und geschätzten Gerichte geben.
