Val regal menú
degustació
Per a dues persones 210 €
Tot inclòs
La Carta
UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR
...
Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.
ENTRANTS
½ ración
· Carpaccio de peus de porc, papada Duroc, rovellons i pastanagues 14.80€ / 18.50€
· Coca amb bledes i fetge de rap, costelles de conill arrebossades i algues 13.90€ / 17.90€
· Ous cuits en clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets 14.70€ / 18.70€
· Pernil d’aglà acompanyat de pa amb tomàquet 16.95€ / 27.90€
· Anxoves “J. Callol” amb pa amb tomàquet 13.95€ / 19.90€
· Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals 15.00€
· Croquetes de pernil, tomàquet pebroter i anís estrellat 12.85€ / 17.70€
· Pasta verda, crema anglesa de julivertada, bacallà, algues i llima 14.70€ / 18.90€
· Fulles picants i amargues, roastbeef de magret d’ànec, formatge sec, magrana i figues 14.45€ / 18.90€
· Royal de carbassa, lletons de xai i consomé de gamba 12.90€ / 16.90€
· Foie micuit, agredolç de meló cantaloup, oliva negra i ruca 14.80€ / 19.20€
· Farcellet de col amb botifarra del perol i vieira, gingebre i escudella vermella 15.50€ / 19.50€
PEIX
· Rap amb sablé de ceps, moniato escalivat i cargols punxecs 29.90€
· Pop de roca, trompetes de la mort i romesco negre 25.50€
· Morro de bacallà, sopa de ceba, tinta de calamar i parmesà 26.40€
CARN
· Filet de vedella de Girona, carbassa, cacauet i créixens 31.40€
· Cuixa de pollastre de pagès amb carpaccio de gambes 25.60€
· Melós de vedella, patata a la forquilla, crema anglesa de nyores i rossinyols escabetxats 26.50€
L'arròs de collita pròpia
És un projecte que vàrem començar l'any 2017, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals. A pocs metres de casa, en un tros de terra conreem la varietat Carnaroli que podran trobar als nostres plats
ARRÒS DEL NOSTRE CAMP
· Arròs amb gambes 29.10€
· Arròs de rap, cloïsses, espàrrecs verds i nyores 26.10€
· Arròs de costelló de porc, ceps, ceba liones i llorer 27.40€
· Arròs de galta de vedella, bolets i romaní 27.90€
POSTRES
· Xocolata 70%, avellana, vainilla i toffee d’espígol 10.00€
· Coco, pinya, caramel i cardamom 9.00€
· Mora, figa i ametlla 9.50€
· Mousse de xocolata blanca, festucs i llima 10.00€
· Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça 9.00€
· Assortiment de formatges Catalans amb confitura del Molí de Pals 15.00€
Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Taula complerta - Menú servit fins les 14:30h i fins les 21:30h
***
· Carpaccio de peus de porc, papada Duroc, rovellons i pastanagues
· Coca amb bledes i fetge de rap, costelles de conill arrebossades i algues
· Ous cuits en clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
· Pop de roca, trompetes de la mort i romesco negre
· Arròs de rap, cloïsses, espàrrecs verds i nyores
· Melós de vedella, patata a la forquilla, crema anglesa de nyores i rossinyols escabetxats Mora, figa i ametlla
· Xocolata 70%, avellana, vainilla i toffee d’espígol
***
74.00€
per persona (Begudes no incloses)
***
***
· Carpaccio de peus de porc, papada Duroc, rovellons i pastanagues
· Coca amb bledes i fetge de rap, costelles de conill arrebossades i algues
· Ous cuits en clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
· Pop de roca, trompetes de la mort i romesco negre
· Arròs de rap, cloïsses, espàrrecs verds i nyores
· Melós de vedella, patata a la forquilla, crema anglesa de nyores i rossinyols escabetxats Mora, figa i ametlla
· Xocolata 70%, avellana, vainilla i toffee d’espígol
***
74.00€
per persona (Begudes no incloses)
***
Val regal menú
© Pahissa del Mas... January 31, 2023 18:16
C/ BARRI MOLINET N.16 17256 - PALS COSTA BRAVA - CATALUNYA - TELF. (+34) 972.636976 - restaurant@pahissadelmas.com
