Val regal menú
degustació
Per a dues persones 210 €
Tot inclòs
La Carta
UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR
...
Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.
ENTRANTS
½ ración
· Croquetes de pernil, tomàquet pebroter i anís estrellat
10.85€ 16.70€
· Anxoves “J. Callol” amb pa amb tomàquet
12.95€ 19.90€
· Foie micuit, tonyina seca, ravenets i nyores
12.60€ 18.20€
· Royal d’albergínia, oli d’espècies del Mediterrani, consomé d’anxova J Callol i lletons de xai
10.20€ 15.90€
· Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
14.20€ 18.30€
· Fulles tendres del nostre hort, verdures crues i encurtides, formatge de cabra i fruita de la passió
11.45€ 17.40€
·
.Sopa untuosa de pastanaga, vieira a la brasa, menta i salsa Espinaler
13.10€ 17.20€
· Assortiment de formatges catalans amb confitures del Moli de Pals
15.00€
· Sopa freda de tomàquet cor de bou, cremós de bacallà i pesto d'espinacs
14.10€ 18.20€
· Pernil d’aglà acompanyat amb pa amb tomàquet
16.95€ 27.90€
.Pasta verda, crema anglesa de julivertada, escopinyes, algues i llima
14.70€ 18.90€
.Tàrtar de remolatxa, seitons marinats, oliva negra dolça i fulles picants
13.80€ 17.90€
PEIX
· Morro de bacallà, crema de sopa de ceba, parmesà i tinta de calamar
26.40€
· Rap amb trompetes de la mort seques i romesco negre
29.90€
· Pop de roca, tomàquet concassé, guacamole de poma i oli de pollastre del Romaní
24.50€
CARN
. Cuixa de pollastre de pagès, escalivada amb soja, mel de Múria i romaní
25.40€
· Filet de vedella de Girona, patata, mongeta verda i ous de salmó
29.90€
. Melós de vedella, patata a la forquilla, crema anglesa de nyores i rossinyols escabetxats
26.50€
L'arròs de collita pròpia
És un projecte que vàrem començar ara farà un any, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals. A pocs metres de casa, en un tros de terra conreem la varietat Carnaroli que podran trobar als nostres plats
ARRÒS DEL NOSTRE CAMP
· Arròs de gambes
28.10€
· Arròs de senglar i foie
26.90€
· Arròs de costelló de porc, ceps, ceba lionesa i llorer
27.40€
· Arròs de peix de roca, musclos i safrà
25.10€
POSTRES
· Granissat de meló Cantaloup, Oporto, Maria Lluïsa i cítrics
9.00€
· Xocolata 70%, avellana, vainilla i toffee d’espígol
10.00€
· Recuit de la Nuri amb botifarra dolça i poma de Torroella
9.00€
· Assortiment de formatges Catalans amb confitura del Moli de Pals
15.00€
· Coco, fruita de la passió, crema catalana i menta
9.00€
· Mousse de xocolata blanca, festucs i llima
10.00€
Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.
MENÚ DEGUSTACIÓ
· Sopa untuosa de pastanaga, vieira a la brasa, menta i salsa Espinaler
· Tàrtar de remolatxa, seitons marinats, oliva negra dolça i fulles picants
· Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
·Morro de bacallà, crema de sopa de ceba, parmesà i tinta de calamar
·Arròs Carneroli collita 2021, musclos, safrà i romesco d’algues
· Melós de vedella, patata a la forquilla, crema anglesa de nyores i rossinyols escabetxats
___
· Granissat de meló Cantaloup, Oporto, Maria Lluïsa i cítrics
· Xocolata 70%, avellana, vainilla i toffee d’espígol
***
74.00€€
Per persona (Begudes no incloses)
***
· Tàrtar de remolatxa, seitons marinats, oliva negra dolça i fulles picants
· Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
·Morro de bacallà, crema de sopa de ceba, parmesà i tinta de calamar
·Arròs Carneroli collita 2021, musclos, safrà i romesco d’algues
· Melós de vedella, patata a la forquilla, crema anglesa de nyores i rossinyols escabetxats
___
· Granissat de meló Cantaloup, Oporto, Maria Lluïsa i cítrics
· Xocolata 70%, avellana, vainilla i toffee d’espígol
***
74.00€€
Per persona (Begudes no incloses)
***
Val regal menú
Horari
Obert → de dimecres a dissabte migdia i nit, i diumenge migdia.
Tancat → Diumenge nit dilluns i dimarts.
Horari juliol i agost
Obert de dimarts a diumenge
Obrim dilluns 15 agost
Tanquem dimarts 16 agost
Horari a partir de setembre
Obert de dimecres a diumenge
Tanquem diumenge nit, dilluns i dimarts tot el dia
© Pahissa del Mas... June 25, 2022 06:56
C/ BARRI MOLINET N.16 17256 - PALS COSTA BRAVA - CATALUNYA - TELF. (+34) 972.636976 - restaurant@pahissadelmas.com
