La ferme

histoire

Un projet plein d'illusion qui se reflète dans chaque détail du restaurant

Mas Pou est l’emplacement choisi pour le restaurant La Pahissa del Mas … et est l’ancienne maison familiale. Une belle maison de 1352, propriété de la famille Pericay depuis 7 générations et qui a servi de nid pour donner vie à ce nouveau projet culinaire et familial.

Chaque coin du restaurant a été rénové et décoré avec amour et dévouement, où l’on peut respirer l’âme de ses anciens propriétaires, Josep et Tresita.

Sa petite-fille, Rosa Maria Pericay, avec l’aide de ses parents Josep Pericay et Rosa Maria Fàbregas, a voulu laisser une trace de leur héritage afin qu’ils puissent les accompagner à tout moment sur ce chemin plein d’émotions et d’illusions qu’elle a commencé avec son mari, le chef Jordi Vallespí.

Magazine du Baix Empordà / page 55

LE "MAS POU" ET LE "MOLINET"

NARCÍS SUBIRANA (MEMBRE DU CERCLE DE L’HISTOIRE CATALANE)

« Mas Pou » est une ancienne maison située au nord de la ville de Pals, entre Can caramany del « Mas Nou », « Mas Roig » et « Mas Barceló » ; selon les anciens documents consultés, elle est connue sous ce nom depuis plus de 665 ans.

À Pals, nous avons plusieurs fermes appelées Pou : Can Pou « de ses Garitas », Can Pou « de la Alpargata », Can Pou « Maron » et Mas Pou. Sur les quatre fermes « Pozu », trois ont des surnoms, et ce parce que les propriétaires des fermes portant le surnom ont vécu à une époque plus récente que les agriculteurs ou les propriétaires de Mas Pou.

Aujourd’hui, nous visiterons le Mas Pozo et le Molinet, ainsi que toutes les fermes voisines (la moitié d’entre elles ayant été démolies il y a des centaines d’années), et nous apprendrons à connaître certains de leurs secrets et leurs propriétaires, agriculteurs et jeunes.

Les pierres des murs de la « Mas Pou » sont les témoins silencieux du passage des armées, des bandits, des charretiers et des paysans. Les terres de « Mas Pou » touchaient à l’ancienne route royale qui allait de Barcelone à la France par la côte (par Palamós, Pals et Torroella de Montgrí), et c’est juste après Mas Roig que se trouvait le carrefour de la route qui allait vers l’intérieur des terres par Sant Feliu de Boada en direction de La Bisbal. Le chemin passait devant la maison Pou et le « Mas Nou » ou Caner, et traversait les ruisseaux de Quermany, le petit et le grand. C’est à l’angle de ces anciennes routes que se trouvent les terres et la ferme de « Mas Pou ». À droite, les terres de « Mas Pou » et à gauche, les terres et la construction de « Molinet ».

Dans un capbreu documenté en 1352 apparaît un mais anciennement appelé Talent (qui avait un morceau de terre appelé champ de Roquinyola), mais déjà à cette date était appelé mais Bien. Dans la documentation de 1489 consultée, on trouve encore le mais appelé Talent, mais à cette époque il s’appelait aussi mais Bien et appartenait à Pedro Pou et Antonio Pou « de Galella ». Plus précisément, l’ancien nom du « Mas Pou » se retrouve avec les orthographes suivantes : Talent, Talens et Taleny.

La propriété du « Mas Pou », comme celle de la plupart des masías de Pals, est tombée pendant de nombreux siècles entre les mains du comte de Barcelone, puis du roi d’Espagne (ou d’Espagne). Les procureurs royaux 4 étaient chargés de faire respecter les pactes. Par l’intermédiaire du maire de sac, ils collectaient les semences et contrôlaient les autres tâches que les paysans devaient accomplir en échange de pouvoir vivre dans la ferme et cultiver leurs champs. Normalement, le loyer de la ferme passait des parents aux enfants et, de temps en temps, un capbreu était fait. Et c’est précisément grâce à ces documents que nous pouvons aujourd’hui savoir qui étaient les locataires de ces fermes il y a quelques centaines d’années.

LE "MAS LLENAS"

En 1671, le « Mas Pou » appartenait à Salvador Parri, notaire royal, et il était confronté aux biens du « Mas Riu » et du « Mas Llenas ». Selon les anciens documents, le « Mas Llenas » était situé entre Can Ruben et « Mas Roig », à côté de la route royale. La première référence que je trouve date du 18 mars 1600, date de la mort de Leonard Valor, qui dirigeait le « Mas Llenas ». Le 20 novembre 1603, la femme d’un certain PARP est morte, a déclaré Camps, qui jouait également le rôle de jover. Le 20 janvier 1607, Puig del « Mas Llenas » meurt, venant de la place de Joanetes, dans la plaine du Bas. Le 14 juillet 1628, Rosa Llenas, veuve et héritière du « Mas Llenas », y meurt. Le 31 décembre 1654, une fille de Pedro Dulce de Mas Llenas meurt. Le 1er juillet 1671, le foulonnier Pere meurt des feuilles douces. À cette époque, le mas appartenait à Margarita Dulce, épouse d’Esteban hojas, un briquetier. Le mas s’appelait auparavant Moret, et faisait face au « Molí de Llogany » et au « Mas Riu ».

LE "MAS RIU" ET LE "MAS MOLÍ DU TRULL"

En 1352, le « el Trull » appartenait à Arnaldus de Trulio et était situé dans la zone appelée « Orts Veylls ». En 1489, dans le Mas Trull, il y avait un moulin appelé « Molí de Trull » qui se trouvait dans la zone appelée « la Galella ». Le moulin de Trull (un ancien moulin à farine qui, au XVIe siècle, avait appartenu à un certain Ros) faisait déjà partie du Mas Rio en 1672, et à cette date, le moulin et le mas ont été démolis. Au XVIe siècle, on dit que le Mas de Na Rubia del Río faisait face au canal d’irrigation du moulin de Trull et au Mas Bofill ou Miguelete (Chalet de Can), au Mas Abril de la Pedrera, au Mas Cifre (Can Delgado) et au Mas Pozo. En mars 1571, il est documenté que Miquel Ros, de mas (Ros del) Río, y est mort. L’année suivante, sa femme est décédée, elle s’appelait Magdalena, elle aussi de Mas (Ros del) Río. Le 23 mars 1631, Catalina Justo, épouse de Matias Justo, y meurt. Le 27 janvier 1659, la femme de Sebastian Huguet del Mas (Ros) Rio meurt. Le 24 janvier 1660, Jerónimo Prats, qui vivait à Mas Río, meurt.

C’est le 15 mars 1886 que Joaquín Isern Guss, forgeron de Pals, et Miquel Jordà Galí, agriculteur, signent l’acte d’achat à perpétuité d’un champ de 8 Besanas (équivalent à 174 hectares et 96 centiares) de terre à cultiver qui est séparé de cette extension de terre, appelée champ de Rivers, d’une capacité de 49 pentes (équivalent à 8 hectares, 74 surfaces, 97 centiares), plus ou moins. Elle était bordée à l’est par Francisco Rovira, au sud par le même domaine, à l’ouest par une route publique, en partie par N. Massot de Juià, propriétaire de la maison du propriétaire de La Pedrera et en partie par le reste du domaine.

Le domaine de l’ancien mais de la rivière était la dixième partie de l’héritage appelé Torre Perrera, situé dans la municipalité de Pals. En plus des contributions dues à l’État, à la province et à la municipalité, la propriété a été spécialement hypothéquée avec l’union de la totalité de l’héritage pour un montant de 16 000 pesetas (avec un intérêt de 6 %) en faveur de Miquel Martinell y Soler, propriétaire de La Bisbal, qui a assuré et promis d’annuler l’hypothèque le 30 mars, jour de son échéance. Le prix de vente des 8 Besanas était de 700 livres catalanes (environ 2 000 pesetas), qui étaient payées en or et en argent.

L’héritage indiqué de la Tour du Chenil, qui constituait la dixième partie de la propriété à venir, appartenait au IIe Comte de Foixà (Enrique de Foixà y de Bassols). Il en avait hérité en vertu du contenu de l’acte d’accord passé avec sa défunte mère, Carmen Bassols, devant le notaire de la ville de Barcelone le 2 juillet 1876, dans lequel il était l’héritier de son père, Narciso de Foixà, et de Miguel, le 1er comte de Foixà.

LA FAMILLE PARRA ET LE "MAS POU"

En 1672, la documentation indique que le Mas Pou (anciennement connu sous le nom de Talent, Talens ou Taleny) appartenait à Salvador Parri. La ferme avait une tour ronde construite pour s’abriter et se défendre. Si la ferme avait ces défenses, c’est parce que le seigneur des lieux avait une relation étroite avec la Couronne, c’est pourquoi il est autorisé à faire ces constructions défensives. C’est la maison de Salvador Parri, qui sera pendant de nombreuses années le notaire de la Cort Reial de Pals.

Misser Salvador Parri, propriétaire de Mas Pou en 1672, était le fils d’Antiguo Parri et d’Antigua Vidal. Il est né dans la dernière décennie de 1500 et est mort à Pals le 1er novembre 1680. Il devient notaire à Pals et se marie à quatre reprises, d’abord avec Susana de Aguell, qui meurt le 15 avril 1645, puis, le 28 août 1650, avec Anna Carreras (veuve de José Caña), qui meurt le 9 mars 1662, et enfin, le 2 septembre 1665, avec Marianna Almar, qui meurt le 16 septembre 1665, et enfin, le 16 septembre 1670, avec Magdalena Grifé.

Salvador Parri a eu 7 enfants. Sa fille Margarita se marie à Begur le 25 novembre 1635 avec Pedro Corredor, seigneur du Mas Corredor de Camargues ; et Jerónima, une autre fille, se marie en 1670 avec le chevalier José de Almar y Tor. À la mort de Salvador Parri, en 1680, il fut enterré dans la chapelle du Saint-Sépulcre de l’église paroissiale de San Pedro de Pals, où se trouvait la tombe de la famille.

Tombeau familial. En 1672, le Mas Pozo disposait d’un terrain qui appartenait auparavant à la tour de la Doghouse, appelé la fontaine Oller. La même année, en 1672, le Mas Pozo a déclaré une autre parcelle de terre au lieu-dit Font d’en Serra.

LE "MAS NOU" DU LAC

Guillem Moret, de Newest. Le 28 mars 1598, Isabel Sardó meurt, héritière de la maison de Sardó et à Moret du Mas Nuevo. Le 12 septembre 1629 meurt Montserrat Guardia, dame de Damià Guardias, maîtresse du Nouveau Mas. Le 15 juin 1637 meurt Guerau Caner, fermier du mas Nuevo. Le 5 janvier 1643 meurt Marsal Carreras, colon du mas Nuevo. Le 23 mars 1652 meurt Miquel Caner, fermier de la maison la plus récente. Le 21 septembre 1661, Jose Pigem, nouveau fermier, meurt. Le 2 décembre 1666, Anna Perrera, la nouvelle agricultrice, meurt. Le 30 janvier 1669, un enfant de Pere Riera, du Mas Nuevo, meurt. Le 30 janvier 1669, un fils de Pere Riera et Caner, le dernier né, meurt. Le 4 janvier 1675, un enfant de Toni Raler (ou rallye), le plus récent, est mort. Le 26 octobre 1719, Miquel Hostench, un colon du Mas Nuevo del Lago, meurt.

En 1672, Mas Caner, ou Mas Nuevo del Lago, appartenait à Magdalena Pigem y Caner (et a continué à appartenir à la famille jusqu’en 1840) 9, fille et héritière de José Pigem (mort le 21 septembre 1661) et Anna Caner. Magdalena a épousé Jerònim Casanovas à Parlavà le 18 juin 1674, et ils ont eu 12 enfants. En 1735, le « Scellé des arbres », qui avait 5 baisers, faisait face au mas Pozo à midi, dans le lac Marisco à tramontana et au mas Nuevo del Lago, de à Casanovas de Parlavà, à l’ouest. Le Mas Caner (ou Mas Nuevo) faisait face à l’Estany Marisco à l’ouest et à la route de Sant Feliu de Boada à l’est avec le Mas Pozo et le Mas Vilarnau de la Peña (aujourd’hui Mas Barceló).

JOVER ET LABRADORS DES "MAS POU"

Le 22 mars 1584, le donut d’en Jofre  meurt, dans le village de Mas Pou. Le 23 juin 1598, une rangée de personnes meurt à Vila, au milieu du Mas Pou. Le 16 juillet 1598, Antoni Vila meurt, dans un cercle au mas Pou. Le 1er janvier 1601, Madò Vilara, de mas Pou, un Allemand d’Antoni Puig, meurt. Le 19 mai 1619, Francesc Ramela, un Français qui vivait à Mas Pou depuis sa mort, meurt. Le 19 février 1631, Jaume Castellar, un jeune homme de Mas Pou, meurt. Le 21 août 1676, Francesc Mascord, qui avait vécu au Mas Pou, meurt. Le 4 février 1691, Catalina, dona d’Antoni Martí, meurt dans la ferme. Le 22 février 1699, Maria Puig, agricultrice à Mas Pou, meurt. Le 6 mars 1718, Marianna, dona de Martí Moret, masovera del mas Pou, meurt. Le 21 septembre 1745, Josep Bonet, l’épouse du Mas Pou, meurt.

Anna Maria d’Almar, fille de Josep d’Almar i Tor et Jerònima Parri, a épousé Bassa de Calonge à Garau (Guerau). Ils ont eu une fille, Teresa Bassa d’Almar, qui a épousé Juan Carreras Martí à Begur le 26 janvier 1713. Sa fille Ursula (dans un document de 1840, le propriétaire de Mas Pou est confirmé) a épousé le militaire et notaire Pals Jerònim Prim, avec lequel elle a eu un fils, Joan, qui est né le 3 mai 1717. L’Ursule est restée en vie en 1760, et elle s’est mariée en secondes noces, à Barcelone, avec la Tinent d’Infanteria Antoni de Cabrera Ximenis. Fruit de ce second mariage, Ursula aura 9 enfants de plus. Une des filles, Maria Teresa de Cabrera, épousa Francisco Ponach le 21 mai 1782 ; une autre fille, Manuela de Cabrera, épousa Carles d’Ametller le 18 novembre 1800, et ils devinrent associés d’Antoni d’Ametller et de Narcís d’Ametller, capitaine général de Grenade. Et l’un des fils, Antoni de Cabrera, épousa 3 vegades, le premier avec Victòria Grassot, un fils du notaire Begur ; en second lieu, le 1er juillet 1782, avec Teresa Pagès (la vie d’Ignasi Ponach) ; et pour la troisième fois, le 5 septembre 1786, avec Josepa de Ciurana i Ros (membre du Cavaller de Pals Antoni de Ciurana i Moret et Margarita Ros i Comas del Brugar, membre de la famille Ros i Comas del Brugar).

LA GUERRE DU FRANÇAIS ET D'ANTONIO DE CABRERA

Pendant la guerre de France, Julia de Bolívar, brigadier des armées royales, lieutenant du roi, gouverneur de Gérone et président du conseil des gouverneurs de Gérone et du Corregimiento de Gerona, ordonna le 26 décembre 1808 qu’un tiers de tous les bijoux et objets en argent de tous les corps et personnes du Corregimiento de Girona et également du Corregimiento de Figueres (inclus dans le Corregimiento de Girona), tant ecclésiastiques que séculiers, et de ce qui n’était pas nécessaire dans les églises, en raison du manque de capitaux, soit remis aux troupes et d’acquérir des objets pour la défense. Ils voulaient aussi qu’elle fasse une nouvelle pièce d’argent pour remplacer celle qui était courante à l’époque dans le Royaume. Ils fabriquèrent des barres dures (d’une valeur de 1 livre et 17 salaires) avec l’inscription de Fernando Séptimo d’un côté et de Gérone de l’autre en 1808. Un dur (monnaie).

Antonio de Cabrera (fils d’Úrsula Carreras) a remis toute son argenterie, qui pesait 9 livres espagnoles. L’église de Villa de Palos a également apporté la contribution obligatoire : elle a donné une image de la Vierge du Rosaire, avec sa couronne, une autre image de l’enfant Jésus, avec un pied en argent, deux PACES (ornement religieux), deux chandeliers, une croix en 12 morceaux et un pied reliquaire pesant 234 onces.

Antonio de Cabrera et Josepa de Ciurana étaient les parents de Ramon de Cabrera et Ciurana, mariés à Clara Vidal Bou, fille du notaire de La Bisbal. En 1861, les terrains vagues de Mas Vilarnau bordaient les terres de Mas Pou, qui appartenaient à l’époque à Ramon de Cabrera, petit-fils d’Úrsula Carreras.

LE "MOLINET" OU LE "MOLÍ DE LLOGANY"

En 1672, le moulin dit Llogany appartenait déjà au Mas Pou et faisait face à midi aux quintanaux10 du Mas Rio, déjà en ruine. Dans la documentation du XVIe siècle, il est déjà mentionné que le moulin de Pozo était la propriété de Pedro Llogany de Plaza, surnom donné par le fait qu’il n’habitait pas le mas mais la place de la Villa. En 1830, le Mas Pozo a continué à posséder le moulin, qui a été loué à différentes familles.

En février 1576, Pablo Ralló meurt au moulin de Llogany. En août 1583, Doña Zarbana meurt, également au moulin de Llogany. Le 8 janvier 1604, Francisco Romaguera, qui vivait au moulin de Llogany, meurt. Le 21 novembre 1629, la femme de Bosque meurt, jover du moulin de Llogany. Dans ces données, la quintà11 du moulin était située tout près du bâtiment.

Le Mas Llogany, ou Molinet, en 1911 appartenait à José Pericay Jofre, qui avait également acheté le Mas Pozo. Mas Llogany ou Molinet de Llogany était le même moulin qui s’appelle aujourd’hui Molinet, et qui est situé au milieu de Mas Pou, Mas Roig et Can Caramany. Dans les années 50 et 60, la famille Farró y a vécu, et dans les années 90, elle a réalisé une nouvelle extension du moulin, qui l’a rendu méconnaissable. Aujourd’hui, les habitants de Pals le connaissent sous le nom de El Molinillo, et c’est ce qui a donné son nom au quartier du même nom (quartier El Molinillo).

Le moulin de Llogany, ou Molinet, avait une bassa. Jusque dans les années 1960, il était situé sur le côté gauche, devant le bâtiment. L’eau provenait de la zone de La Matrona après avoir passé le moulin de Galo (propriété du mas de La Fuente), en dessous de la route royale, et avoir arrosé le jardin de Can Moninch. Ensuite, l’eau excédentaire est allée à l’irrigation par drainage, qui a traversé l’ancienne ferme de Mas Rio, en passant à quelques mètres sur le côté gauche de Mas Pou, jusqu’au ruisseau qui venait de Quermany.

NOTAS: 1.- ESTE TRABAJO LO HE PODIDO LLEVAR A CABO GRACIAS AL TRABAJO QUE HA HECHO DURANTE AÑOS LA AMIGA Y PROFESORA ANA MARIA CORREDOR Y PLAJA. DURANTE AÑOS HA SIDO RECOGIENDO INFORMACIÓN SOBRE TODAS LAS MASIAS Y LOS TOPÓNIMOS DE PALOS, Y TAMBIÉN SOBRE CIENTOS DE ÁRBOLES GENEALÓGICOS QUE YO HE IDO CONFECCIONANDO DE TODAS LAS FAMILIAS QUE HABITAN Y HAN HABITAT LA VILLA DURANTE LOS ÚLTIMOS 500 AÑOS. 2.- LOS Jover ERAN LOS TRABAJADORES que labran CON UN PAR DE ANIMALES uncidos (UNIDOS), NORMALMENTE TOROS O MULAS, PERO SI NO EN TENÍAN usaban TAMBIÉN VACAS. 3.- DOCUMENTO O VOLUMEN QUE CONTIENE LAS DECLARACIONES DE BIENES HECHAS POR LOS Vassallo DE UN SEÑORÍO, ASÍ COMO LAS CARGAS QUE CONLLEVAN. 4.- OFICIAL REAL QUE TENÍA CUIDADO DE LA ADMINISTRACIÓN DEL PATRIMONIO REAL Y DE COBRAR DINERO DEBIDOS AL REY PROCEDENTES DE DERECHOS REALES, confiscación, ETC. 5. OFICIAL ENCARGADO DE COBRAR LOS DERECHOS Y IMPOSICIONES SEÑORIALES. 6. TRATAMIENTO QUE SE USA ANTE EL NOMBRE O APELLIDO DE LAS MUJERES CASADAS O VIUDAS Y DE MODESTA POSICIÓN ECONÓMICA, O SEA, QUE NO SON Madona NI AMAS. 7. EN LA DOCUMENTACIÓN APARECE TAMBIÉN UNA REFERENCIA EN EL MAS POZO CON LA DENOMINACIÓN HUALGUER, QUE SUPONGO QUE PODRÍA SER UNA REFERENCIA AL APELLIDO HUGUET transcrita CON GRAFIA ERRÓNEA. PRESUMIBLEMENTE EL MAS POU PODRÍA HABERSE LLAMADO EN ALGÚN MOMENTO MAS HUGUET. 8.- TRATAMIENTO EQUIVALENTE A MON SEÑOR, QUE SE DABA PERSONAS DE MUCHA AUTORIDAD Y PRINCIPALMENTE A GENTE LETRADA. 9.- TODO Y PERTENECER EL MAS A LA FAMILIA CANER, 1822 NARCÍS BOFILL, DESCENDIENTE DE UNA SAGA DE ZAPATERO DE PALOS, VA ARRENDAR POR CINCO AÑOS EL MAS A SU SOBRINO CEBRIÀ BOFILL, VIUDO DE FRANCESCA OLLER. Deducir, A PARTIR DE LA DOCUMENTACIÓN CONSULTADA, QUE LOS PROPIETARIOS DEBERÍAN ARRENDADO EL MAS A NARCÍS BOFILL Y ESTE, A SU VEZ, DEBERÍA ARRENDADO EL MAS A SU SOBRINO. 10. SE REFIERE A DIFERENTES Quintana. UNA QUINTANA O un quintal ES UN CAMPO O UNA PASTO VERA UN MAS O UN POBLADO. 11.- ID. NOTA 10. 12. LOS Molinero DEL MAS LLOGANY HABÍAN DE ESPERAR QUE TODOS LOS OTROS MOLINOS HUBIERAN HECHO LA MOLIENDA PARA ELLOS PODER LLENAR LA BALSA Y PODER TRABAJAR, lo que limita mucho SU TAREA.

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