La carte

Une expérience pour votre palais

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Un menu inspiré de la campagne et de la grande qualité de nos produits. Une ferme avec beaucoup d’histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz. Un projet familial qui est le fruit de l’amour et de l’effort.

ENTRÉES

½ portion
Croquettes au champignons et tomate en conserve de l’ été
8.70€ / 12.70€
Anchois “J. Callol” avec pain à la tomate
8.90€ / 13.90€
Assortiment de fromages et confitures de Torrent
13.00€
Jambon « bellota » avec pain à la tomate
14.90€ / 23.90€
Foie mi cuit, carotte, mandarine et amande
9.80€ / 14.90€
« Bull blanc » de « Can Mario » (boudin blanc catalan),
champignons et orange
8.90€ / 12.90€
Mélange de laitue, carpaccio de morue, romesco aux épinards,
tomate de saison et garum
9.80€ / 13.40€
Crème de châtaigne , champignons, coing et poire
9.60€ /13.80€
Langue de veau, artichauts et jambon
9.90€ / 14.30€
Oeuf à baisse température, pommes de terre, crème
au foie et poudre de champignons
11.20€ / 16.30€
Flageolets de Pals, choux de Bruxelles, boudin noir,
couteaux et sauce verte
9.80€ / 14.20€
Pâtes noires, oursin de mer, brocoli de Torroella
et citron en saumure
9.80€ / 14.30€
Boudin noir farcie du riz du notre champ, chou, gingembre
et « escudella » de pomme
9.90€ / 12.90€

POISSONS

Raie, pomme de terre, haricots verts et
sauce bisque au poivre vert
20.80€
Rape lacado con cerveza de arroz, “calçots” a la llama,
ajos escalibados y ñoras
25.90€
Lenguado, espinacas a la catalana, bechamel sin
harina y corteza picante
33.80€

VIANDES

Épaule lapin, tapenade d’arbequina, citrouille
braisée et basilic
20.90€
Poulet fermier, seiche, encre et citron vert
21.30€
Filet de veau de Girona, crème de courgette et
beurre de persil.
24.90€

RIZ DE PROPRE RÉCOLTE

C'est un projet que nous avons commencé en 2017, avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l'Estany de Pals, qui travaille sur nos terres depuis de nombreuses années. A quelques mètres de la maison, sur un terrain, nous avons la variété Carnaroli que vous pouvez trouver dans nos plats.

RIZ DE PROPRE RÉCOLTE

Riz terre et mer au calamar et porc Duroc, oignon et laurier
19.90€
Riz aux crevettes de Palamós et lotte de mer
24.90€
Riz « capipota », flageolets de Pals et fenouil sauvage
20.90€
Riz au sanglier et foie gras
21.90€

MENU DÉGUSTATION

Servi a la table entière
Menu servi jusqu'à 15:00h et jusqu'à 22:00h

Langue de veau, artichauts et jambon.
Crème de châtaigne, champignons, coing et poire.
Boudin noir farcie du riz du notre champ, chou, gingembre et « escudella » de pomme.
Sole, épinards à la catalane, béchamel sans farine et couenne de porc piquante.
Épaule lapin, a la tapenade d’arbequina, citrouille braisée et basilic.
Orange et « la boisson des pauvres».
Chocolat, banane et épices.
***
58.00€ par personne (boissons non comprises)
Pain 2.60€ par personne · Nous avons aussi du pain sans gluten

DESSERTS

Kiwi, citron, pistaches et liqueur de Ratafia
8.00€
Orange et « la boisson des pauvres »
8.00€
Pomme, Chartreuse, yaourt et citron vert
8.00€
Ananas avec sauce Paris, noix de coco,
safran et menthe
8.00€
Chocolat, banane et épices
8.50€
Recuit de la Nuri, poire, caramel, saucisse
sucrée et glace à la cannelle
8.00€
Assortiment de glaces d’Angelo Corvitto
8.00€
Assortiment de glaces d’Angelo Corvitto
8.00€
Assortiment de fromages Catalans
et confiture de Torrent
13.00€

La truffe

Menu de la saison des truffes.

Horaires

Lundi fermé - Mardi fermé
Mercredi 13h à 15:30h 20 à 22:30h - Jeudi 13h à 15:30h 20 à 22:30h
Vendredi 13h à 15:30h 20 à 22:30h - Samedi 13h à 15:30h 20 à 22:30h
Dimanche de 13h à 15h30

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