La Carta

Una experiència per al teu paladar

...

Una carta inspirada en el camp i la màxima qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb un cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.

ENTRANTS

½ ració
Croquetes de ceps amb conserva de tomàquet d’estiu
8.70€ / 12.70€
Anxoves “J. Callol” amb pa amb tomàquet
8.90€ / 13.90€
Assortiment de formatges amb confitures de Torrent
13.00€
Pernil d’aglà acompanyat de pa amb tomàquet
14.90€ / 23.90€
Foie micuit, pastanaga, mandarina i ametlla
9.80€ / 14.90€
Bull blanc de “Can Mario” amb trompetes de la mort i taronja
8.90€ / 12.90€
Fulles tendres, carpaccio de bacallà, romesco d’espinacs, tomàquet de penjar i garum
9.80€ / 13.40€
Castanya untuosa, bolets, codony i pera
9.60€ /13.80€
Llengua de vedella escabetxada, carxofes i pernil
9.90€ / 14.30€
Ous cuits en clova, patata escalivada, cremós de foie i pols de bolets
11.20€ / 16.30€
Mongeta de l’ull ros de Pals, cols de Brussel·les, botifarra negra, navalles i salsa verda
9.80€ / 14.20€
Pasta negra, garoina, bròquil de Torroella i llimona en salmorra
9.80€ / 14.30€
Botifarra de sang farcida d’arròs del nostre camp, col, gingebre i escudella de poma
9.90€ / 12.90€

PEIXOS

Rajada amb patata a la forquilla, mongeta verda i salsa “bisque” de pebre verd
20.80€
Rap lacat amb cervesa d’arròs, calçots a la flama,
alls escalivats i nyores
25.90€
Llenguado, espinacs a la catalana, beixamel
sense farina i cotna picant
33.80€

CARNS

Espatlletes de conill, olivada d’arbequina,
carbassa escalivada i alfàbrega
20.90€
Cuixa de pollastre de pagès, sèpia, tinta i llima
21.30€
Filet de vedella de Girona, cremós de carbassó
i mantega de julivertada
24.90€

L'arròs de collita pròpia

És un projecte que comencem l'any 2017, juntament amb la família Grassot propietària de l'arròs de l'Estany de Pals, els qui porten molts anys conreanT les nostres terres de la masia Mes Pou de Pals. A pocs metres de casa, en un tros de terra conreem la varietat Carnaroli, que podreu trobar en els nostres plats.

ARRÒS

Arròs de mar i muntanya de calamar amb costelló de porc Duroc, ceba lionesa i llor
19.90€
Arròs amb gambes de Palamós i rap
24.90€
Arròs de capipota amb mongetes de l’ull ros de Pals i fonoll silvestre
20.90€
Arròs de senglar i foie
21.90€

MENÚ DEGUSTACIÓ

Taula completa
Menú servit finsa les 15:00h i fins a les 22:00h

Llengua de vedella escabetxada, carxofes i pernil
Castanya untuosa, bolets, codony i pera
Botifarra de sang amb arròs del nostre camp, col, gingebre i escudella de poma
Llenguado, espinacs a la catalana, beixamel sense farina i cotna picant
Espatlletes de conill, olivada d’arbequina, carbassa escalivada i alfàbrega
Taronja i beguda de pobre
Xocolata, plàtan i espècies
***
58.00€ per persona

POSTRES

Kiwi, llimona, festucs i ratafia
8.00€
Taronja amb beguda de pobre
8.00€
Poma, Chartreuse, iogurt i llima
8.00€
Pinya amb salsa París, coco, safrà i menta
8.00€
Xocolata, plàtan i espècies
8.50€
Recuit de la “ Nuri”,pera, caramel fosc, botifarra dolça i gelat de canyella
8.00€
Assortiment de gelats de l’Angelo Corvitto 8.00€ Assortiment de sorbets de l’Angelo Corvitto
8.00€
Assortiment de formatges Catalans amb confitura de Torrent
13.00€

La trufa

Menú de temporada de la trufa.

Horari

Dilluns tancat - Dimarts tancat
Dimecres de 13h a 15:30h i de 20h a 22:30h - Dijous de 13h a 15:30h i de 20h a 22:30h
Divendres de 13h a 15:30h i de 20h a 22:30h - Dissabte de 13h a 15:30h i de 20h a 22:30h
Diumenge de 13h a 15:30h

© 2020 Pahissa del Mas … C/ Barri Molinet N.16 17256 – Pals costa Brava – Catalunya – TELF. (+34) 972.636976 – restaurant@pahissadelmas.com